Crème de carottes

Ingrédients:

8 carottes

1 oignon

1 petite pomme de terre

8 tasses de bouillon de légumes ou poulet

2 cuillères d'huile d'olive

1 cuillère de ghee

2 cuillères à thé de curcuma

2 cuillères du thym

Sel et poivre

Préparation:

Couper grossièrement les carottes, l'oignon et la petite pomme de terre.

Chauffer dans une casserole l'huile d'olive et le ghee. Ajouter les oignons et remuer jusqu'à qui deviennent transparents. Ajouter les carottes, les patates et le thym et remuer pendant 5 minutes,

Ajouter les bouillon et laisser mijoter pendant 35 minutes ou jusqu'à que les carottes deviennent tendres.

Passer pour le mélangeur et ajouter le bouillon jusqu'à consistance désirée.

Saler et poivrer au gout, servir avec quelques feuilles sèches du thym par dessus.

Bon appétit!