Crème de céleri

Ingrédients:

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de ghee

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

2 tasses de céleri coupé en cubes ( on peut ajouter les feuilles de céleri)

1 pomme de terre moyenne en cubes

½tasse de persil haché

6 tasses de bouillon de légumes

1 c. à thé de sel de céleri

Sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive avec le ghee, quand l'oignon est transparent il faut ajouter l"ail haché et remuer pendant 1 minute. Ajouter les cubes de céleri et les cubes de pomme de terre et faire sauter pendant 3 minutes approximativement.

Après ajouter le bouillon, le sel de céleri, le persil et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à que les cubes de pomme de terre soient tendres.

Laisser refroidir un peu et passer au mélangeur. Si vous n'avez pas un mélangeur de haut puissance (comme Vitamix ou Ninja) il faut passer la crème par un tamiseur.

Vous pouvez ajouter plus de bouillon jusqu'à la consistance désirée et assaisonner avec du sel et poivre au goût.

J'ai décoré avec un peu des herbes sèches pour les adultes et avec un peu de parmesan rapé pour mes enfants.

Bon appétit!