* Ingrédients:
1 Un bulbe de fenouil coupé dans fines juliennes
1 Grenade
1 Un citron (le jus)
Flocons de parmesan
Huile d'olive
Sel et poivre.
*Préparation:
La grenade il faut l'ouvrir en deux, et sortir les grains, une tâche, en fait, plus facile si nous plaçons les deux moitiés dans un bol avec eau et la glace pendant quelques minutes, tout de suite tu verras comme il est beaucoup plus facile de l'égrener. Nous plaçons un lit de fenouils coupés en fines juliennes, et par-dessus nous répandons la grenade. Tout de suite les flocons de parmesan. Nous ajoutons un peu de sel et poivre au goût. Nous émulsionnons le jus d'un citron avec 2 ou 3 cuillerées d'huile d'olive. Et voilà!... nous l'ajoutons l'émulsion en filet par-dessus! Si facile et rapide! et délicieuse!
J'adore préparer cette salade toute l'année mais la grenade lui donne les couleurs de Noël! Mais tu peux aussi remplacer la grenade par des pommes vertes ou rouges.
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