Le saumon n’a pas seulement une texture charnue, une belle couleur et un goût exquis.Il est également l’un des poissons les plus riches en oméga 3, Il est également une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux (y compris le potassium, le sélénium et la vitamine B12).
Voici une recette facile, rapide et délicieuse!
Assurez-vous d’acheter le poisson sans antibiotiques, l’idéal est qu’il soit pêché dans son habitat naturel, mais soyons réalistes, il est difficile de l’obtenir de cette façon à des prix abordables, alors au moins payez un peu plus pour un poisson de pisciculture sans antibiotiques.
Ingrédients:
Saumon sans peau en filet (libre d'antibiotiques préférablement)
1 orange
1 cuillère d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigre balsamique
Sel rose ou marin (au goût)
Câpres
Grains de sésame
Préparation:
Réchauffer le four à 450F.
Dans un plat en verre allant au four, mettez le filet de saumon, ajoutez le sel, en petit filet ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Coupez quelques rondelles de l'orange et mettez-les par dessus. Exprimez le jus de l'orange par dessus le filet de saumon.
Répandez les grains de sésame et les câpres par dessus et couvrez avec papier d'aluminium ou papier parchemin.
Mettez la plaque au four de 30 min à 45 minutes, dépend de la grosseur du filet.
J'aime qu'il reste juteux à l'intérieur, alors je laisse autour de 35 minutes. Mais ici, ce sera à votre préférence!
Vous pouvez l'accompagner avec la purée de patates, purée de panais, et/ou avec une belle salade verte!
Bon appétit en santé!
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